به گزارش «تابناک باتو» هیچ فکر کرده اید که اگر خالق هستی قرار بود به فرشتگان درگاهش امر کند دستور چگونگی مصرف هر خوراکی را روی آن بنویسند تا بندگان او بتوانند به بهترین نحو از آنها استفاده کنند، روی خوراکی هایی چون گردو، بادام، فندق، بادام زمینی، پسته، نارگیل و تنقلاتی اینچنین، چه دستور مصرفی می نوشتند؟

می توانست این دستور مصرف چنین مضمونی داشته باشد؛

مصرف کننده ی گرامی!

آیا می خواهید با مصرف این خوراکی ها که خدای بزرگ برای سلامت تو آفریده، بیشترین سود و منفعت نصیب تو شود؟ پس لطفا تا لحظه مصرف، آن را از جعبه ی محافظش که همان پوست آن است خارج نکنید.

می خواهید بدانید چرا؟

مهم ترین وجه تمایز این تنقلات با دیگر خوراکی ها، روغن موجود در آن است.
می دانید که کلسترول، اصلی ترین چربی موجود در بدن است که خود به دو زیرگروه اساسی تقسیم می شود:

 HDL -١
که به زبان خودمان به چربی خوب معروف است،
 
 LDL - ٢
که آن را به نام چربی بد می شناسیم.
 
همان طور که بالا بودن چربی بد در آزمایش خون در درازمدت می تواند موجب آسیب به بدن شود، پایین بودن چربی خوب در بدن نیز می تواند چنین آسیبی وارد کند.
جالب است بدانید که برای قضاوت در مورد میزان تاثیر چربی بر بدن و عواقب آن، نسبت LDL به HDL مهم است که باید این نسبت زیر ٢ باشد.
به عبارت دیگر ملاک قضاوت در مورد تأثیر چربی بر قلب و عروق، بررسی جداگانه ی این دو نوع چربی نیست، بلکه نسبت آن دو مهم است که باید زیر ٢ باشد.
 
منابع غنی چربی خوب کدام اند؟

١ - زیتون،
٢ - روغن ماهی و بعضی ماهی ها
٣ - تنقلاتی چون گردو، بادام، بادام زمینی و...
۴ - نارگیل،
٥ - تخم مرغ.

اما به شرط ها و شروط ها
 
به شرط آنکه مواد خوراکی مانند گردو، بادام زمینی، بادام، پسته، تخمه آفتاب گردان، نارگیل و ...، تا زمان مصرف همچنان در بسته بندی خودشان که پوست آنهاست، بمانند.
زمانی آن ها را بشکنیم و یا از پوست خارج کنیم که تصمیم داشته باشیم، آنها را مصرف نماییم.

چرا؟
زیرا اگر روغن موجود در آنها به مدت طولانی در معرض هوا و نور قرار گیرد، با اکسیژن موجود در هوا ترکیب و یا به اصطلاح اکسیده می شود. در نتیجه، ارزش غذایی خود را تا حد زیادی از دست می دهد.

پس بیایید نگذاریم کاهلی یا کم توجهی ما باعث نقصان و ضعف در سلامت ما بشود و برای اینکه از این مواد غذایی سالم، بیشترین بهره را ببریم، تا انجا که میسر است آنها را مغز کرده، نخریم و در زمان مصرف به تعداد مورد نیاز مغز کنیم تا؛

الف) به فلسفه ی خلقت احترام بگذاریم.

ب) با مصرف آن، بیشترین بهره را در جهت حفظ سلامتی برده باشیم.
 
پ) چون مغز کردن آنها وقت گیر است و زحمت دارد و همچنین خود به خود میزان مصرف آن نیز معقول و متعارف شده و امکان زیاده روی کمتر می شود.

نکته مهم

تخم مرغ بر خلاف نظر مرسوم، حاوی روغن خوب است و مصرف یک عدد از آن در روز برای سلامت همه ی افراد ضروری است.
دکترعلیرضا، داودی، پزشک دانشگاه خوارزمی و مسئول مرکز بهداشت (تهران)