کافئین در قهوه، چای و سایر فراورده‌هایی که روزانه مصرف می‌کنیم، وجود دارد، پس چرا گفته می‌شود پودر خالص قهوه می‌تواند خطرناک باشد.
سازمان غذا و داروی آمریکا روز اول سپتامبر نامه‌های هشداری به 5 شرکت که پودر خالص قهوه می‌فروشند، فرستاد که اعلام می‌کرد فراورده‌های آنها «می‌توانند برای مصرف‌کنندگان خطر عمده‌ای ازلحاظ ایجاد بیماری و آسیب داشته باشند.» به گفته این سازمان، این فراورده‌های پودر قهوه نسبت به نوشیدنی‌های حاوی کافئین مانند قهوه معمولی بسیار قوی‌ترند و می‌توانند از این لحاظ خطرناک باشند که مردم به ‌آسانی ممکن است مقدار کشنده‌ای از کافئین را از راه آنها دریافت کنند. فقط یک فنجان نوشیدنی تهیه شده با پودر خالص قهوه حاوی همان مقدار کافئینی است که در 28 فنجان قهوه عادی وجود دارد. در واقع 2 قاشق چای‌خوری از پودر خالص قهوه می‌تواند اغلب بزرگسالان را بکشد.
هنری اسپیلر، رئیس مرکز مسمومیت سنترال اوهایو در بیمارستان ملی کودکان می‌گوید: «پودر خالص قهوه بسیار تغلیظ‌شده است.» به گفته او اغلب افراد که مشکلی با نوشیدنی‌های کافئین‌دار مانند قهوه و نوشابه گازدار ندارند، درنمی‌یابند که میزانی از کافئین که از این راه دریافت می‌کنند، فقط در حد میلی‌گرم است.
میزان کافئین موجود در یک قاشق چای‌خوری پودر خالص قهوه برحسب فراورده‌های گوناگون تفاوت‌های زیادی دارد. به گفته اسپیلر یک قاشق چای‌خوری از برخی از محصولات پودر خالص قهوه می‌تواند تا حدود 5 گرم کافئین داشته باشد؛ در مقام مقایسه یک فنجان قهوه حدود 65 تا 100 میلی‌گرم کافئین دارد. یک قاشق چای‌خوری پودر خالص قهوه می‌تواند کافئینی در حد 50 تا 75 فنجان قهوه عادی داشته باشد.
یک مشکل دیگر این است که مصرف‌کنندگان معمولا وسایل لازم برای توزین آن و تعیین دوز مناسب را ندارند. اندازه وعده توصیه‌شده برای پودر خالص قهوه فقط 50 میلی‌گرم تا 200 میلی‌گرم است: یعنی حدود یک‌شانزدهم قاشق چای‌خوری.
سازمان غذا و داروی آمریکا می‌گوید: «تفاوت میان مقدار ایمن و دوز سمی کافئین در فراورده‌های پودر خالص قهوه بسیار اندک است.»
نکته دیگر این است که کوچک‌ترین بسته‌های پودر خالص قهوه که به ‌وسیله برخی از شرکت‌ها فروخته می‌شود، حاوی 100 گرم پودر است که 2000 برابر اندازه وعده توصیه‌شده است. برخی از شرکت‌ها پودر خالص قهوه را در بسته‌های 25 کیلوگرمی می‌فروشند که محتوای کافئین آن تا 500 هزار برابر اندازه وعده توصیه‌شده کافئین است.
دوزهای بالای کافئین می‌تواند باعث عوارض جانبی وخیمی از جمله افزایش فشارخون، تپش سریع یا نامنظم و خطرناک قلب، حمله تشنجی و حتی مرگ شود. گرچه با نوشیدن 50 فنجان قهوه هم می‌توان به این حد سمی رسید، اما احتمالا اغلب افراد پیش از رسیدن به این حد نوشیدن را به خاطر اثرات ناراحت‌کننده‌ای که احساس می‌کنند، متوقف می‌کنند. به گفته اسپیلر خطر پودر قهوه این است که ممکن است شما کل این دوز سمی را یکجا مصرف کنید./

*به نقل از LiveScience