حتما تابه‌حال تجربه داشته‌اید که بوی یک غذای محلی یکی از ماندگارترین خاطرات سفرتان باشد. بوی گوشت‌های گریل شده در باربیکیو گردشگران را به یاد آفریقای جنوبی می‌اندازد، بوی پیتزا، ناپل ایتالیا را یادآور می‌شود، بوی نان و شیرینی‌های رولت فرانسه را به خاطر می‌آورد و نام تایلند خاطره دورین (Durian) را زنده می‌کند. غذا و فرهنگ غذایی یکی از مهم‌ترین راه‌های شناخت فرهنگ یک کشور است، و تجربه غذاهای خوب اشتیاق سفر را دوچندان می‌کند. 

بسیاری به آشپزی و یا غذاهای خانگی علاقه زیادی دارند، اما تجربه غذاهایی که تابه‌حال امتحان نکرده‌اید چیز دیگری است.

امروزه برنامه‌های ملاقات با سرآشپزهای معروف، سایت‌های معرفی غذا و شبکه‌های اجتماعی که در آن به معرفی غذاهای جدید می‌پردازند همه و همه به اهمیت نقش غذا در صنعت گردشگری افزوده‌اند. غذا نمادی از فرهنگ یک کشور است، گاه با تجربه طعم خاص یک غذا به تفاوت‌های فرهنگی کشور مقصدمان پی می‌بریم.

از تجربه صرف غذاهای خیابانی نترسید، غذاهای خیابانی اغلب تازه‌تر، خوش‌طعم‌تر  و مطمئن‌تر از غذاهای رستوران‌ها هستند. علاوه بر آن نحوه پخت غذا پیش چشم شماست.

برای مثال غذاهای خیابانی تایلند معمولاً خوش‌طعم و عطر تر و تازه‌تر از وعده‌های غذایی رستوران‌ها هستند.از  برخی از فروشگاه‌ها نیز، غذاهای محلی یک کشور را می‌توان تهیه کرد، برای مثال در فروشگاه مرکادو سن میگوئل شهر مادرید  (Mercado San Miguel) تاپاس و سایر غذاهای این کشور سرو می‌شود.  در مناطق ساحلی، خرید تور ماهیگیری و صید ماهی‌های تازه از بهترین سرگرمی‌های گردشگری است.

ایتالیا

ریزوتو( Risotto)   و اسوبوکوهای (Ossobucco) میلان و فگاتو (Fegato)  ونیز زبانزد خاص و عام اند.  در کنار این‌ها از پاستاها، پنیرها، سبزیجات،ماهی‌های تازه، روغن‌ها و ژلاتو (Gelato) ایتالیایی (بستنی ایتالیایی) هم نمی‌توان به‌سادگی عبور کرد.

پروونس فرانسه

پروونس فرانسه یکی از بهترین سبک‌های آشپزی جهان را داراست. مردم محلی غذاهای این منطقه را، غذای خورشید و قلب (Cuisine du Soleil et du Coeur ) می‌نامند. خورشید به خاطر تازگی و طراوتی که مواد اولیه این غذاها از خورشید گرفته و قلب نماد دوست‌داشتنی بودن آن‌هاست. از سوپ ماهی بویابیاس(Bouillabaisse ) با طعم فوق‌العاده‌اش گرفته تا راتاتوی (ratatouille )ساده که بهترین نتیجه پخت سبزیجات به‌طور جداگانه و ترکیب آن‌هاست. سبک آشپزی فرانسوی یکی از بهترین سبک‌های آشپزی جهان است.

نیویورک

در نیویورک نه‌تنها می‌توانید برخی از غذاهای دیگر کشورها را بهتر از طعم اصلی‌شان تجربه کنید بلکه بسیاری دیگر از وعده‌های غذایی خاص نیویورک در جهان بی‌نظیر است. ساندویچ‌های بزرگ کوفته قلقلی دودی، ماهی‌دودی (Lox) و شیرینی‌های نیویورک را به‌سختی می‌توان در سایر نقاط دنیا یافت.

خاورمیانه

غذاهای خاورمیانه‌ای از لبنان گرفته تا ترکیه و حتی یونان در همسایگی خاورمیانه، طرفداران بسیاری دارد. مزه (Mezze)، پیش‌غذاهای خوش‌طعم، انواع کباب و گوشت‌های گریل شده، سبزیجات تازه و غذاهایی با چاشنی زیره سبز از مشهورترین غذاهای این منطقه است. دلمه، هوموس(Hummus)، سالاد تبوله (Tabouleh)، باباقانوش (Baba ghanoush)و پنیر فتا از دیگر غذاهای دلپذیر مختص خاورمیانه است. علاوه بر این‌ها باقلوا و شیرینی‌های خاورمیانه‌ای طعمی به‌یادماندنی برایتان به همراه خواهند داشت.

مکزیک

مکزیک را به غذاهای خاص خودش می‌شناسند. از سس‌ها و کویچ(ceviche ) (ماهی خوابانده) که طعم شکلاتی دارند، تا ملخ سرخ‌شده در سیر و لیمو در منطقه واهاکا ( Oaxaca)، مردم هرکدام از نواحی مکزیک ذائقه خاص خودشان را دارند، شمالی‌ها بیشتر غذاهای گوشتی را می‌پسندند و مردم یوکتان(Yucatan) که غذاهای تند و پر ادویه حوزه دریای کارائیب را ترجیح می‌دهند.

تایلند

غذاهای تایلندی مملو از طعم‌ها و ادویه‌های خاص هستند. در یک گاز از غذای تایلندی می‌توانید مزه‌های شیرین، ترش، تند و نمکی را همزمان تجربه کنید. همسایگی برمه، چین و مالزی باعث شده تا تایلند کشور ترکیب ذائقه‌ها و طعم‌های مختلف باشد.

ژاپن

سوشی مشهورترین و محبوب‌ترین غذای ژاپنی است. غذاهای ژاپنی به‌خوبی برای مردم جهان شناخته‌شده‌اند و در جای‌جای جهان می‌توانید سوشی، تمپورا(Tempura)  یا استیک را سفارش دهید، اما هیچ کدام عطروطعم وطراورت سوشی های تازه سواحل ژاپن را نخواهند داشت.

بسیاری دیگر از کشورها هم غذاهای خارق‌العاده‌ای دارند: پرو یکی از مقصدهای گردشگری محبوب علاقه‌مندان به غذا است، در چین هزاران نوع وعده غذایی سرو می‌شود که حتی نام برخی از آن‌ها را هم نشنیده‌ایم، غذاهای حوزه دریای کارائیب عطروطعم خاص خودشان را دارند و خورشت لوبیا سیاه (Feijoada ) برزیلی، استیک‌های آرژانتینی، خورشت‌های گوشت و سبزیجات شمال آفریقا که در حرارت کم و در ظرف‌های سفالی طبخ می‌شوند(Tajines) هریک بهترین طعم ممکن را رقم می‌زنند.

به‌جز ایتالیا و فرانسه در سایر نقاط اروپا هم غذاهای شگفت‌انگیز بسیاری وجود دارد، تاپاس های معروف اسپانیایی و همچنین بهترین ژامبون‌های جهان را در اسپانیا پیدا می‌کنید و در اسکاندیناوی تجربه غذاهایی چون شاه‌ماهی ، کلم ترش (sauerkraut )، تورته زاخا( Sachertorte) ، گولاش (Goulash) (غذایی که با گوشت گاو یا گوساله و سبزیجات تهیه می‌شود) هیجان‌انگیز است.